Nach drei Jahren intensiver Arbeit in den Reben konnten wir am 26. September 2025 die ersten Completer Trauben lesen. Das war ein spezieller Moment, dem wir lange entgegengefiebert haben. Zwischen den Rebstöcken herrschte am besagten Freitag konzentrierte Ruhe, denn jede Traube wurde von Hand gelesen, behutsam geprüft und sorgfältig in die Wimmelkistchen gelegt. Die Beeren zeigten sich goldgelb mit leicht bernsteinfarbenem Schimmer – ein Zeichen perfekter Reife.
Für uns ist diese erste Completer-Lese mehr als nur ein Arbeitsschritt. Sie ist ein Meilenstein. Die Reben wurden mit Geduld aufgezogen, die Erträge bewusst niedrig gehalten, um Struktur und Tiefe zu fördern. Completer braucht Zeit – im Weinberg wie im Keller.
Nun reift unser erster Completer-Jahrgang im Barriquekeller und von Monat zu Monat verfolgen wir gespannt seine Entwicklung.
